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C'est à Lorient que la (R)évolution a lieu. La Maison du Poisson est une poissonnerie qui vend au détail dans le Morbihan depuis plusieurs années. Depuis quelques temps cet établissement propose sur Internet « Une trentaine d'espèces, calcule Freddie Follezon. Merlu, merlan, lieu jaune, queue de lotte, sardine, maquereau, rouget, aile de raie... Mais aussi des filets : cabillaud, églefin, julienne. Et les crustacés : langoustine vivante, crabe, araignée. Et une variété de coquillages. »
Au même prix
Sur l'étal ou sur la toile, les prix seront identiques. « Fixés en fonction du cours du jour, explique Freddie Follezou. Le client pourra passer commande dès le matin jusqu'au milieu d'après-midi. Sa commande l'attendra, préparée dans une boîte polystyrène étanche. »
